ÖFFNUNGSZEITEN

Die Brasserie ist 7 Tagen geöffnet
von 09:00 Uhr bis 23:30
Ab 11:30 Uhr durchgehend warme Küche bis 22:15 Uhr

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Tagesteller 12.11.2024

Kartoffel-Lauchcreme
Wildgeschnetzeltes an Kräuterrahmsauce
Pommes Allumettes

21.90

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LA BRASSERIE

Seit über 15 Jahren ist Gastronom und Gastgeber Fitim Reci in der Brasserie Bärengraben.
2021 hat er den Betrieb als Inhaber und Geschäfsführer übernommen.
Mit viel Hingabe, Herzlichkeit und Begeisterung führt er mit seinem Team das bewährte kulinarische Konzept der Brasserie Bärengraben weiter.
Fitim Reci und sein Team freuen sich auf Ihren Besuch.

Ihre Gastgeber, Largesa & Fitim Reci

GERICHTE MIT GESCHICHTE

Die kulinarische Geschichte der Brasserie Bärengraben geht auf das Jahr 1890 zurück. Aus dem ehemaligen Zollhaus
nordöstlich der Nydeggbrücke, gegenüber dem Bärengraben, wurde ein Café. Heute ist die Brasserie ein Restaurant für
Feinschmecker. In französischer Manier verwöhnt Fitim Reci tagein tagaus mit frisch zubereiteten Gerichten nach traditionellen Rezepten.

EIN TRADITIONELLES REZEPT

Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen ist eine Kunst, sagte François de La Rochefoucauld. Unsere Moules marinières du patron, zubereitet nach traditionellem Rezept mit Schalotten, Weisswein und Petersilie, sorgen für die exzellente Vereinigung von Bedürfnis und Genuss.

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Moules marinières du patron

EIN BRASSERIEGERICHT PAR EXELLENCE

In Hitchcocks «Frenzy» wurden Pieds de porc serviert, die dann zur Auflösung der Geschichte beigetragen haben. Auch unser Pieds de Porc aux morilles lässt ihre Gedanken fliegen, nicht zu einem Kriminalfall, sondern zur Erkenntnis, dass keine Liebe aufrichtiger ist, als die Liebe zum Essen.

Les pieds de porc aux morilles

EINTOPF NACH TRADITIONELLEM REZEPT

Der Duft unserer Bouillabaisse – jener Fischsuppe, zu der vorzugsweise kühler Wein und herzhaftes Aioli serviert wird – entführt Ihre Gedanken weg vom Aareufer hin zum Flair des kosmopolitischen Treibens auf den Märkten Marseilles, umgeben vom Aroma des Pastis. Bern wird zur Hafenstadt am Mittelmeer.

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La Bouillabaisse maison et sa rouille

EINE DELIKATESSE AUS DEM BURGUND

Wie oft Gott in Frankreich gegessen hat, wissen wir nicht. Aber ganz bestimmt wird er sich auch für das Entrecôte Charolais entschieden haben. Dieses zarte, geschmackvolle, marmorierte und durchwachsene Fleisch gilt als das Nationalgericht der Franzosen und wird bei uns mit der Kräuterbutter Maison à la Mode d’Fitim Reci serviert.

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Entrecôte Charolaise

KARTE

« Nach einem guten Essen kann man allen Menschen vergeben, selbst den eigenen Verwandten. » 

(Oscar Wilde)

 
Paris-Fan Oscar Wilde hätte es hier auch gefallen: In der Brasserie Bärengraben erleben Sie Savoir-Vivre, frische französische Küche und authentischen Pariser Brasserie-Charme am Ufer der Aare.

Kategorie

« Die Kultur des Weines ist diejenige, wo die Menschen sich kennenlernen wollen, statt sich zu bekämpfen. » 

(Inschrift im Haus des Weines, Bordeaux)

 
In der Brasserie Bärengraben finden Sie den Wein Ihres Geschmacks. Und guter Geschmack muss bekanntlich ja nicht teuer sein!
 

Kategorie:

« Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend. » 

(Johann Wolfgang von Goethe)

 
In der Brasserie Bärengraben können Sie die Feste feiern, wie sie fallen, und vor allem: Wie sie Ihnen gefallen!

 
Sie planen ein Banquet? Vielleicht in der Brasserie Bärengraben?
Nehmen Sie heute noch Kontakt mit uns auf, wir beraten Sie gerne unverbindlich.
info@brasseriebaerengraben.ch

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DESCENTE EN CUISINE

RTS 25.12.2015

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