Die Brasserie ist 7 Tagen geöffnet
von 09:00 Uhr bis 23:30
Ab 11:30 Uhr durchgehend warme Küche bis 22:15 Uhr
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Seit über 15 Jahren ist Gastronom und Gastgeber Fitim Reci in der Brasserie Bärengraben.
2021 hat er den Betrieb als Inhaber und Geschäfsführer übernommen.
Mit viel Hingabe, Herzlichkeit und Begeisterung führt er mit seinem Team das bewährte kulinarische Konzept der Brasserie Bärengraben weiter.
Fitim Reci und sein Team freuen sich auf Ihren Besuch.
Ihre Gastgeber, Largesa & Fitim Reci
Die kulinarische Geschichte der Brasserie Bärengraben geht auf das Jahr 1890 zurück. Aus dem ehemaligen Zollhaus
nordöstlich der Nydeggbrücke, gegenüber dem Bärengraben, wurde ein Café. Heute ist die Brasserie ein Restaurant für
Feinschmecker. In französischer Manier verwöhnt Fitim Reci tagein tagaus mit frisch zubereiteten Gerichten nach traditionellen Rezepten.
Essen ist ein Bedürfnis, Geniessen ist eine Kunst, sagte François de La Rochefoucauld. Unsere Moules marinières du patron, zubereitet nach traditionellem Rezept mit Schalotten, Weisswein und Petersilie, sorgen für die exzellente Vereinigung von Bedürfnis und Genuss.
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In Hitchcocks «Frenzy» wurden Pieds de porc serviert, die dann zur Auflösung der Geschichte beigetragen haben. Auch unser Pieds de Porc aux morilles lässt ihre Gedanken fliegen, nicht zu einem Kriminalfall, sondern zur Erkenntnis, dass keine Liebe aufrichtiger ist, als die Liebe zum Essen.
Der Duft unserer Bouillabaisse – jener Fischsuppe, zu der vorzugsweise kühler Wein und herzhaftes Aioli serviert wird – entführt Ihre Gedanken weg vom Aareufer hin zum Flair des kosmopolitischen Treibens auf den Märkten Marseilles, umgeben vom Aroma des Pastis. Bern wird zur Hafenstadt am Mittelmeer.
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Wie oft Gott in Frankreich gegessen hat, wissen wir nicht. Aber ganz bestimmt wird er sich auch für das Entrecôte Charolais entschieden haben. Dieses zarte, geschmackvolle, marmorierte und durchwachsene Fleisch gilt als das Nationalgericht der Franzosen und wird bei uns mit der Kräuterbutter Maison à la Mode d’Fitim Reci serviert.
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(Oscar Wilde)
Kategorie
(Inschrift im Haus des Weines, Bordeaux)
Kategorie:
(Johann Wolfgang von Goethe)
Kategorie:
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werden Sie eine Bestätigung erhalten. Bitte die Reservation 24 Stunden vor dem Wunschtermin
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Besuchen Sie Freunde der Brasserie
Feldschlösschen Getränke AG
Theophil-Roniger-Strasse
CH-4310 Rheinfelden
etter & berno AG
Dorfstrasse 53
CH-3216 Ried/Kerzers
G. Bianchi AG
Allmendweg 6
CH-5621 Zufikon
RTS 25.12.2015
ZUM VIDEOFür unser Restaurant mit französischem Ambiente suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung, eine Service- und Buffet-Angestellten w/m mit Erfahrung im gehobenen Service.
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